17 nov 2009

Mestrado: Planta Piloto

Uma diferenciação significativa para os interessados no mestrado de Tecnologia de Alimentos do UniBH é a Planta Piloto.

Situada no bloco C5 do campus Estoril, é formada pelos laboratórios de Leite e Derivados, Frutas e Hortaliças, Panificação, Carnes, Controle de Qualidade, Engenharia, além de uma oficina e uma casa de máquinas.

Nesses laboratórios, encontram-se equipamentos como: amassadeira, forno, cilindro, divisora, defumador, desidratador, embaladora, cutter, centrífuga, pasteurizador, sorveteira, despolpadeira, descascador de hortaliças, estufas a vácuo, butirômetros, crioscópio, refratômetro, processador de alimentos, banho-maria, câmara de congelamento e resfriamento, balanças, compressor, caldeira e outros.

Os laboratórios contam com dois técnicos e um operador de caldeiras. A Planta Piloto é utilizada para a realização de aulas práticas, pesquisa e extensão.

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